家有一罐鹹蛋，晚餐宵夜好下飯 😋

　

每到深夜，就特別想念鹹蛋和熱炒碰撞的滋味，苦瓜鹹蛋、辣炒鹹蛋魷魚、黃金流沙鹹蛋豆腐，有鹹蛋的料理沒一道是肉腳，現在就跟著小編一起來自製美味的鹹蛋吧 ~⋯⋯

　

🥚材料:

新鮮鴨蛋(或雞蛋) 10 個, 冷水 780g, 米酒 20g, 鹽 200g

(水量必須能夠淹過所有雞蛋,水量與鹽的約 4:1)

裝鹽水跟蛋的乾淨容器 1 個

　

💡步驟:

1. 將冷水加鹽後煮沸放涼, 放涼後再加米酒

2. 將洗乾淨的鴨/雞蛋及濃鹽水放入容器後密封 (蛋需要完全浸在鹽水中)

3. 整罐放置到陰涼的地方約 4 星期

4. 泡好的鹹蛋取出後蒸熟即可食用

　

輕輕鬆鬆，好吃的鹹蛋就完成啦，快跟著試試吧 ~

　

小提醒 : 浸泡蛋的容器最好使用玻璃罐，才不會與鹽巴產生不良反應，滾水殺菌玻璃罐後就可以浸漬囉 ~