今天的美食小劇場是什麼呢 繼美味的珍珠奶茶之後來點不一樣的好了，今天走健康養生路線 ~ 小編來跟大家分享一下營養早餐飲品 - 豆漿，自製香醇豆漿，掌握黃金比例 1：10 準沒錯，濃醇香不用養一頭牛 (這好像是牛奶的廣告😅)

　

跟著小編來一起煮杯愛心營養豆漿 ~ 首先豆漿的靈魂 "黃豆" 一起來 follow 煮豆漿的四個秘訣唷😎...

　

✅POINT 1 浸泡

首先挑去壞豆、洗淨、泡水 (泡豆的水高度需比黃豆高出一倍，讓黃豆可以吸取水分使其脹發)，夏天約 3~4 小時，冬季約 6~8 小時，只要泡到黃豆漲大約一倍並可用手輕易剝成兩半，中間的凹陷處大約快要變平即表示浸泡完成。

📌小提醒 : 挑選完黃豆後，請先秤重再泡水，泡水的時候也要記得換水，不然黃豆會發酵。

　

✅POINT 2 瀝乾水分 將已經脹發的黃豆倒出，用篩子瀝乾水分後，再次將黃豆沖水洗淨。

📌小提醒 : 泡豆的水不建議直接煮豆漿，容易有豆腥味。

　

✅POINT 3 打成黃豆汁 (黃金比例 - 黃豆：水 = 1：10)

這裡的黃豆是指未泡水前的重量，例如 : 黃豆 100 g，這時候煮豆的水就是 1000 c.c.，把已經脹發的黃豆放入果汁機內，加入 1000 c.c.的水，啟動果汁機約 3 分鐘，使黃豆汁呈現綿密狀。

📌小提醒 : 外面賣的豆漿會使用石磨破壞黃豆的組織，磨出黃豆汁，在家使用果汁機製作時，建議打到黃豆碎渣呈現細綿狀，口感較好。

　

✅POINT 4 煮豆漿

打好的豆汁透過濾袋倒入鍋中，以小火慢煮，待豆汁煮滾時立即關火，避免溢出，營養美味的熱豆漿出爐囉 ~

📌小提醒 : 在煮的過程中記得要攪拌避免燒焦。

　

😎是不是很簡單呀 ~ 小編再來點知識性的內容 : 不可不知的驚人豆漿力，熱騰騰的豆漿是傳統美食，而且其中含有營養的優質蛋白，維生素 B 群、大豆異黃酮、維生素 E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等豐富的營養成分，幾乎都是含有膽固醇的肉類，但被譽有植物界牛奶的 "豆漿"，不但擁有這些營養素，還不含膽固醇，特別適合現代人。

　

😁賢慧的你，是不是有股衝動要來泡豆子了呢 營養飲品輕鬆 DIY，有興趣的朋友們，可以參考看看嚴選食材產地美國，非基改黃豆以及巧手好工具豆漿過濾袋，只要掌握黃金比例準沒錯，一起來試試自製香濃豆漿守護全家人的健康 ~ 豆漿愛好者的朋友別忘了留言分享喝豆漿的好處唷😘