每一種麴醬風味不同都可以試試看 鹽麴蠔皇薑蔥煲⋯⋯ 調味只要鹽麴而已喔
原汁原味濃厚的湯汁
裹在脆脆的生蠔裙邊
咬下一口大蠔的汁爆洩而出
怎是一個幸福了得 調味料: 鹽麴! 鹽麴! 只要鹽麴! 材料:大蠔皇1罐，蔥段(隨意但是我們放一把因為非常吸味下飯)，薑6-8片(隨意多放多下飯) 做法:
1)玻璃罐的大生蠔取出用生粉(太白粉)和鹽仔細輕巧的清洗，去掉蠔身的黏液後再用清水洗乾淨，不要破壞它的完整性，洗完後用紙巾吸的乾乾的備用)
2)起油鍋用砂鍋煲最好，爆香薑片至金黃，再放入蔥段爆香
3)大生蠔薄沾太白粉用大火入砂鍋煎，撥開薑片和蔥段讓火力直接受熱在蠔身上面，看蠔裙稍微捲起蠔身縮小時輕輕翻面大約3-4分鐘(這面應該已經是金黃色了), 撒上鹽麴蓋上砂鍋蓋子繼續用大火煨它個5分鐘就搞定了(鹽麴在蠔煎一半或煎差不多時就可以放了，試試看味道不夠再放一點, 不要一次放太多, 湯汁稍微收乾最好吃) 揭蓋時馬步請記得蹲好不要昏倒。。。。因為極度誘惑味蕾的香氣像海浪一樣襲捲而來
這是超級超級超級下飯的一道菜喔
簡單卻有功力深厚的美味 ※種子園麴醬調味系列&紅寶石10果酵素&海膽鹽, 海膽醬油
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