大家過節也會想念家鄉味嗎？🤔

今天特別想念娘家旁邊的金蓬萊

憑著味蕾密碼摸索出這想念的滋味

用自家麴醬讓這傳統美味更上層樓⋯⋯ 👉我家的仿蓬萊排骨酥🤗

材料：排骨1500克

調味料：

醬油麴5大匙、糖3大匙、香油1大匙、大蒜末2大匙、白胡椒少許、無鹽紅糟1大匙、米酒或清酒3大匙、鹽蒜麴4大匙、五香粉1小小咪

做法：

1）豬小肋排把前方軟骨修掉切成3吋長，仔細洗淨用紙巾吸乾水份

2）將所有調味料拌勻再放入排骨醃製一天

3）隔天加地瓜粉去炸，大火定型、中火炸7分熟立刻起鍋，等回溫擠骨頭(其實不考慮賣相擠骨頭就可以作罷)，再二次高溫炸酥脆逼出多餘的油

*這排骨酥配上醋漬紅白蘿蔔好吃解膩🤗

酥脆脆、熱燙燙、香氣十足的排骨酥

一口咬下裡面還有肉汁就是炸成功啦🤗 ※種子園手作麴醬、海膽鹽&海膽醬、辛辣子

🎏南加有定點送貨服務喔🎏

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#種子園手作麴醬 #自家培育的米麴

#蒜麴系列 #美國有機大蒜

#海膽鹽和海膽醬 #SantaBarbara紫海膽

#辛辣子 #無基改純芝麻油 #10多種天然香料

#種子園調味系列無添加是您美味安心的好朋友

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